咖啡職人的初心與堅持 老闆博彥 是一位對咖啡懷抱熱情的職人，從原本的職場生涯轉換跑道，毅然投身咖啡產業。三、四年前，決定重新追尋內心真正熱愛的事物，從擺設文創市集開始，親手烘焙咖啡豆，讓更多人認識他的作品。為了深入了解市場需求，走遍台灣各地擺攤，觀察消費者的喜好，進行實地調查，逐步累積經驗與客群，為開設自己的咖啡店奠定基礎。 對於咖啡風味，他有著獨到的見解與堅持。偏愛平衡且和諧的口感，尤其喜歡帶有水果與花香調性的咖啡；而帶有堅果或巧克力風味的豆子，則會搭配奶類，創造更具層次的飲品。 在台灣競爭激烈的咖啡市場，他並未被市場飽和的現象所動搖，反而相信每一杯咖啡都能擁有獨特的靈魂。因此，他不斷嘗試創新，研發獨具特色的飲品，透過風味的細膩調整，為顧客帶來難忘的味覺體驗。如今，他已經踏上開設自家咖啡店的旅程，期望讓更多人品味到他理想中的咖啡風味，也讓這份對咖啡的熱愛持續傳遞下去。   Q : 你第一次喝咖啡是什麼時候？   A：我二十歲在咖啡廳上班時，那時候才開始第一次喝咖啡。 那喝的時候覺得，哇，為什麼單品咖啡跟我一般認識的咖啡味道不一樣？ 我記得那一杯是衣索比亞的耶加雪菲水洗，我喝第一口的時候，整個口腔都充滿花香，嗯，我覺得超級特別。 就這樣開始慢慢探索不同風味的咖啡。     Q : P. COFFEE ROASTER 品牌名稱由來...

• P.coffee roaster